Thunfischsalat mit Prinzeßbohnen
Thunfischsalat mit Prinzeßbohnen. Der Salat mit Thunfisch kann als Vorspeise passend zu einem Thunfischgericht oder als Hauptgang mit frischem Weißbrot gereicht werden.
Zutaten:
2 Eier
200 g Prinzeßbohnen
250 g roher Thunfisch
2 1/2 Tl Selleriesalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
8 Artischockenböden aus der Dose
8 El Öl
4 El Weinessig
Zucker
Rezept:
1. Die Eier hart kochen, abschrecken, schälen und vierteln.
2. Die Bohnen waschen, wenn nötig abfädeln und in 8 Minuten in wenig Salzwasser kochen, abtropfen und auskühlen lassen.
3. Den Thunfisch entgräten, häuten, roh in hauchdünne Blättchen schneiden und mit Selleriesalz und dem Pfeffer bestreuen.
4. Die Artischockenböden kalt abspülen, abtropfen lassen und vierteln.
5. Die Eier, die Prinzeßbohnen, den Thunfisch und die Artischockenböden locker miteinander vermischen und auf Teller anrichten.
6. Das Öl, Essig und den Zucker miteinander verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, den Salat damit übergießen und auf Eiswürfeln servieren.
