Römischer Salat mit Krabben
Römischer Salat mit Krabben - Die Kantalupmelone kommt aus Italien und das Fruchtfleisch schmeckt süß und aromatisch-würzig.
Zutaten:
1 Kopf Römischer Salat
2 Kiwis
1 Kantalupmelone
200 g geschälte Krabben
Für die Sauce:
1 El Himbeeressig
2 El Walnußöl
10 Korianderblätter
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Rezept:
1. Den Salat putzen, waschen und trockenschwenken, die grünen Außenblätter in Streifen schneiden und die Herzblätter in Stücke zupfen.
2. Die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden, die Melone halbieren, die Kerne entfernen, eine Hälfte schälen und in kleine Würfel schneiden.
3. Die Krabben unter kaltem Wasser abspülen und trocknen.
4. Für die Sauce den Himbeeressig mit dem Öl verrühren, die zweite Melonenhälfte schälen, in grobe Stücke schneiden, im Mixer pürieren und mit der Sauce mischen.
5. Die Korianderblätter waschen, trockenschwenken und unter die Sauce ziehen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Alle Zutaten in eine große Schüssel geben und die Salatsauce vorsichtig darunterziehen.
