Reissuppe mit Krabbenfleisch
Reissuppe mit Krabbenfleisch - Sollte kein Wok zur Verfügung stehn, kann auch ein Topf mit hohem Rand benutzt werden.
Zutaten für 4 Portionen:
2 El Sesamöl
1 Zwiebel
je 1 rote und grüne Paprikaschote
100 g Sojabohnensprossen
1 kleine Stange Porree
60 g chinesische Pilze
200 g Krabbenfleisch
4 El Sojasauce
2 El Hoisinsauce
1 ltr Gemüsebrühe
1 Tl Chilisauce
250 g bißfest gegarte Reis
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Schnittlauch
Rezept:
1. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Die Paprikaschoten halbieren, Kerne und Scheidewände entfernen und klein würfeln.
3. Die Porreestange putzen, gut waschen und in Ringe schneiden.
4. Das Sesamöl im Wok erhitzen, die Zwiebeln darin glasig schwitzen, die Paprikawürfel dazugeben und mitschwitzen.
5. Die Sojabohnensprosee und den Porree dazugeben, sowie die in Streifen geschnittenen Pilze und das Krabbenfleisch dazugeben und kurz braten.
6. Mit der Sojasauce und der Hoisinsauce ablöschen, mit der Gemüsebrühe auffüllen, mit der Chilisauce würzen und die Suppe einmal aufkochen lassen.
7. Den Reis dazugeben, erhitzen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
