Muschel-Tomatensuppe
Muschel - Tomaten - Suppe: Suppen können die Einstimmung in das Menü sein.
Zutaten:
250 g Zwiebeln
40 g Margarine
1/2 ltr Tomatensaft
1/8 ltr Weißwein
1 Lorbeerblatt
Knoblauchpulver
2 Zweige Thymian
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Glas Miesmuscheln (Natur)
100 g frische Shrimps
1 Becher Creme fraiche
Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und in grobe Würfel schneiden.
2. Die Margarine erhitzen, die Zwiebelwürfel darin andünsten, mit Tomatensaft, Wein und 1 Tasse Wasser ablöschen, Gewürze zugeben und etwa 10 Minuten kochen lassen.
3. Lorbeerblatt und Thymian entfernen und die Suppe im Mixer pürieren.
4. Abgetropfte Muscheln und Shrimps hineingeben, Creme fraiche unterziehen und nochmals erhitzen, jedoch nicht aufkochen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Bild: BrandtMarke / pixelio.de
