Kartoffeln mit Lachscreme
Kartoffeln mit Lachscreme
Ein Party Versprechen sind die Kartoffeln mit Lachscreme.
Zutaten:
4 große Kartoffeln, festkochend
Meersalz
1. TL Kümmelsamen
Für die Lachscreme:
1. Limette
2 säuerliche Äpfel
400 g Frischkäse
ca. 200 ml Milch
200 g geräucherter Lachs
weißer Pfeffer, Meersalz
roter Kavier oder Forellenkavier
Schnittlauch zum Garnieren
Zubereitung:
1. Die Karoffeln gründlich waschen. Danach 25 Minuten in Salzwasser vorkochen.
2. Die Kartoffeln stückweise in Alufolie wickeln und bei 220 Grad ca eine dreiviertel Stunde backen, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Eine Limette heiß abwaschen, trocknen und mit einer Küchenreibe die Limettenschale fein abreiben. Danach den Liemettensaft auspressen.
4. Ein Apfel schälen, entkernen und grob mit einer Küchenreibe reiben. Nun mit 2 EL Limettensaft vermischen.
5. Frischkäse und die Limettenschale sowie den gerasapelten Apfel vermischen. Nun 200 ml frische Vollmilch verrühren bis eine Creme entsteht.
6. Den Lachs in schmale Streifen schneiden und unter die Lachscreme heben. Nun mit Meersalz & Pfeffer sowie dem übrigen Limettensaft abschmecken.
7. Zum Schluss den restlichen Apfel schälen, entkernen und in dünne Scheibchen schneiden. Die heißen Kartoffeln aus dem Ofen holen, Alufolie entfernen und längs aufschneiden. Den restlichen Lachs in dicke Streifen schneiden. Zuerst die Apfelstücke, dann die Lachscreme und oben drauf die Lachsscheiben legen. Zum Garnieren Kavier und Schnittlaich oben drauf verteilen. Alles mit einem Glas Sekt anreichen.
