Gebackene Austern mit Blattspinat
Austern gebacken
Austern gebacken mit Blattspinat - Eine Austern- Variation für Kenner. Wer Austern mag, genießt sie nicht nur naturell, sondern auch gegart.
Zutaten:
500 g junger Spinat
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
30 g Butter oder Margarine
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
Muskat, gemahlen
16 frische Austern
4 EL Creme fraiche
Cayennepfeffer
1 EL geriebener Schafskäse
Butter für die Formen
Zubereitung:
1. Den Spinat waschen, Zwiebeln und Knoblauchzehen häuten und feinwürfeln.
2. Die Butter erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten, den Spinat dazugeben und kurz zusammenfallen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
3. Den Backofen auf 250 Grad vorheizen.
4. Vier feuerfeste Förmchen mit Butter austreichen und mit dem abgetropften Spinat füllen.
5. Die Austern aufbrechen und mit der Flüssigkeit in die Förmchen verteilen.
6. Creme fraiche mit etwas Salz, Cayennepfeffer und dem Schafskäse.
verquirlen und über die Austern streichen.
7. Nun das Ganze kurz überbacken und servieren.
