Fischsuppe mit Pilzen
Fischsuppe mit frischen Pilzen: Eine gelungene Kombination mit Fisch und Pilzen, die einen besonderen Gaumengenuss verspricht.
Zutaten für 4 Personen:
500 g Kabeljaufilet
kleine Zwiebel
100 g Champignons
1 rote Paprika
500 ml Gemüsebrühe
100 ml trockenen Weißwein
100 ml Cremefine (zum Kochen)
2 EL Rapsöl
1 Bund Petersilie
Salz, Pfeffer, Zitronensaft
Rezept:
Das Kabeljaufilet waschen und in Würfel schneiden, Champignons säubern und in Scheiben
schneiden, Paprika waschen und in Würfel schneiden, Zwiebel klein hacken, Petersilie waschen, die groben Stiele entfernen und die Blätter klein schneiden. Das Rapsöl in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze die Champignons, Paprika u. Zwiebeln dünsten. Gemüsebrühe, Weißwein und
Cremefine dazugießen und alles kurz aufkochen, und die Kochstelle ausstellen. Die Würfel vom Kabeljau in dem Sud etwa 8 Minuten ziehen lassen. Die Fischsuppe mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Suppe in eine Schale abfüllen und mit Petersilienblättchen garnieren.
Bild: Ruth Christine / pixelio.de
