Dillsuppe mit Fischklößchen
Fischsuppe mit Fischklößchen
Dillsuppe mit Fischklößchen - Eine appetitanregende, besonders leicht und bekömmliche Fisch Suppe. Der Dill verfeinert die Suppe. Die Klößchen werden mit Seelachs zubereitet.
Zutaten:
200 g Seelachsfilet
1 Zwiebel
100 g Weizenvollkornmehl
Salz oder Meersalz
3 Eier
Zitronensaft
1 Bd Dill
1 EL Dillsamen
weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Suppengrün
Petersilie
2 TL Kräutersalz
Rezept:
1. Seelachsfilet kalt abspülen, trocknen und grob zerkleinern.
2. Die Zwiebel schälen und vierteln.
3. Dill waschen, trockenschwenken und klein schneiden.
4. Fisch und Zwiebeln in einem Mixer fein zerkleinern, dann mit Mehl etwas Salz, den Eiern,1 El Dill, 1 EL Zitronensaft und Pfeffer mischen.
5. Den Dillsamen in einem Topf ohne Fett 3 Minuten bei schwacher Hitze anrösten.
6. Das Suppengrün waschen, putzen und in feine Streifen schneiden und mit dem Dillsamen und 1 1/2 ltr Wasser aufkochen lassen.
7. Aus dem Fischteig kleine Klößchen formen, in die Suppe geben und bei schwacher Hitze zugedeckt 10 Minuten garen.
8. Den Topf vom Herd nehmen, mit dem restlichen Dill und 1 EL frisch gehackter Petersilie bestreuen, mit dem Kräutersalz, Zitronensaft und etwas Pfeffer nochmals abschmecken.
