Artischocken mit Thunfisch
Artischocken mit Thunfisch - Eine delikate Vorspeise, zu der Sie geröstetes Knoblauchbrot reichen können.
Zutaten:
8 Artischocken
150 g Thunfisch in Öl
40 g Essig
Kapern
6 Sardellen, gesalzen
1 Zitrone, unbehandelt
1-2 Knoblauchzehen
1 Bd Petersilie
4 EL Olivenöl
Salz
Rezept:
1. Bei den Artischocken die harten Außenblätter entfernen, die Spitzen und die harten Stiele abschneiden, dann in Zitronenwasser legen.
2. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, die Knoblauchzehen schälen, die Sardellen waschen, entgräten und die Kapern abtropfen lassen, dann mit dem Thunfisch zusammen fein hacken.
3. Die Artischocken abtropfen lassen, die Blätter öffnen und das Sardellengemisch einfüllen.
4. Die gefüllten Artischocken mit dem Öl und etwas Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze etwa 60 Minuten garen, ab und zu etwas Wasser beigeben.
