Tomaten und Fisch

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Fischschnitte mit Tomaten

Tomaten - Fischschnitte - Wenn es schnell gehen soll, können sie auch Tomatenmark und Käsescheibletten verwenden. das ideale Fischrezept mit Tomaten.

Zutaten:
800 g Seefischfilets ( nach Belieben )
Saft von einer Zitrone
Salz
1 Zwiebel
4 Tomaten
1 Msp Rosmarin, gerebelt
3 Scheiben Hartkäse

Rezept:
1. Die Fischfilets unter kaltem Wasser abwaschen, mit Küchenkrepp gut trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz einreiben.
2. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden.
3. Die Tomaten mit siedendem Wasser übergießen, abschrecken, die Haut abziehen und in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden.
4. Den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
5. Die Hälfte der Filets auf eine feuerfeste Platte legen, die Zwiebelringe, die Tomatenscheiben, den Rosmarin und die Käsescheiben darauf verteilen.
6. Die restlichen Filets darauflegen und mit Alufolie abdecken, auf ein Backblech legen und etwa 30 Minuten im Ofen garen.
7. Die fertigen Fischschnitten auf eine Platte anrichten, mit Zitronenecken und Petersiliensträußchen garnieren und mit körnig, gekochtem Reis servieren.

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