Thunfisch- Kroketten

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Thunfisch-Kroketten. Das Rezept ist eine ideale Fisch Vorspeise und für 6 Personen gedacht.

Zutaten:
400 g Thunfisch ( Dose )
5 EL Olivenöl
4 EL Mehl
250 ml Milch
Meersalz
weisser Pfeffer aus der Mühle
2 Eier
2 EL Semmelbrösel
Öl zum Backen

Rezept:
1. Den Thunfisch gut abtropfen lassen.
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, das Mehl dazugeben und hellgelb anrösten.
3. Unter Rühren nach und nach die Milch dazugießen, einkochen lassen, bis eine dickliche Sauce entsteht.
4. Den Thunfisch zerbröckeln und unter die Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer würzen, die Masse am besten über Nacht stehen lassen.
5. Aus dem Teig längliche Kroketten formen, die Eier verquirlen, die Kroketten in den Eiern wälzen, anschließend in den Semmelbröseln wenden.
6. In einem flachen Topf Öl erhitzen und die Kroketten darin goldgelb backen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und servieren.

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