Stockfisch

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Leckere Stockfisch - Puffer. Bedenken Sie bitte, dass der Stockfisch vor der Zubereitung zwei Tage eingeweicht werden muß.

Zutaten:
120 g mit Backpulver vermischtes Mehl
Salz
1 Ei
5 EL Milch
120 g Stockfisch
4 Frühlingszwiebeln
Basilikumbläättchen
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Olivenöl

Rezept:
1. Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und fein hacken.
2. etwa 1 Handvoll Basilikumblättchen zerpflücken.
3. Das Mehl in eine Schüssel sieben, Salz daruntermischen, mit Ei und Milch zu einem dicken Teig verrühren.
4. Den gewässerten Stockfisch abtropfen lassen, Haut und Gräten entfernen, das Fleisch in Stückchen reißen und mit den Zwiebeln, Basilikum und Pfeffer in den Teig rühren.
5. Das Olivenöl in einer hohe Pfanne erhitzen und die Stockfischmischung löffelweise hineingeben und 3 - 4 Minuten von beiden Seiten goldgelb backen.

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