Schnecken mit Waldpilze

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Schnecken mit Waldpilze - Steinpilze oder auch andere Pilze, je nach Saison, können für diese Vorspeise verwendet werden.

Zutaten:
50 g Butter oder Margarine
30 g Schalotten
400 g Pilze
1-2 Knoblauchzehen
40 Schnecken
Salz
Pfeffer
1 Bd Petersilie
1 Bd Schnittlauch
Estragon

Rezept:
1. Die Schalotten schälen, kleinhacken und in der zerlassenen Butter glasig dünsten.
2. Knoblauch ebenfalls schälen, fein zerdrüken und zu den Schalotten geben.
3. Die Pilze gut waschen, putzen, in Scheiben schneiden und auch zu den Schalotten geben, dünsten bis nur noch wenig Flüssigkeit vorhanden ist.
4. Die Schnecken mit der Flüssigkeit dazugeben, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Estragon abschmecken.
5. Nun alles zusammen, zugedeckt 5-7 Minuten kochen lassen.
6. Petersilie und Dill waschen trocknen, kleinhacken und vor dem Servieren über die Vorspeise streuen.

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