Muscheln und Nudeln

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Muscheln mit Nudeln: Immer wieder sehr begehrt von Jung und Alt.

Zutaten:
1 kg Venus-Muscheln
500 g Nudeln (Penne oder ähnlich)
3 EL Rapsöl
6 Frühlingszwiebeln
100 ml Weißwein (trocken)
100 ml flüssige Sahne
½ Bund glatte Petersilie
Salz, Pfeffer

Rezept:
Die Muscheln gründlich waschen, dabei bereits geöffnete Muscheln aussortieren und wegwerfen.
Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Nudeln nach Packungsanweisung kochen.

Öl in der Pfanne erhitzen, die Zwiebelringe in die Pfanne geben und bei kleiner Hitze dünsten. Den Weißwein und die Muscheln dazugeben und bei kleiner Hitze ca. 5 Minuten bei zugedeckter Pfanne dünsten. Die Muscheln, die sich nach dem Dünsten nicht geöffnet haben, ebenfalls aussortieren und wegwerfen.

Die flüssige Sahne zu den Muscheln in die Pfanne geben, verrühren, salzen und pfeffern. Nach Geschmack können einige Spritzer Zitrone dazugegeben werden.

Petersilie waschen, Blättchen abzupfen, fein hacken und mit den zwischenzeitlich gegarten und abgegossenen Nudeln vermischen. Die Nudeln in die Pfanne zu den Muscheln geben und alles leicht
miteinander vermischen.

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Bild: Katharina Wieland Müller / pixelio.de

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