Matjesfilet mit Curryrahm

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Matjesfilet mit Curryrahm - Zu diesem Fischgericht können Sie Toast mit Butter reichen.

Zutaten:
3 Äpfel, säuerlich
200 g Schlagsahne
2 El Creme fraiche
2 El Curry
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
12 Matjesfilets

Rezept:
1. Die Äpfel waschen, schälen, Kerngehäuse ausstechen, in Scheiben schneiden und kurz in kochendem Salzwasser pochieren, herausnehmen und trockentupfen.
2. Die Sahne steif schlagen, mit Creme fraiche vermengen und mit Curry, Salz und Pfeffer würzen.
3. Apfelscheiben auf einer Platte anrichten, die Matjesfilets zu Röllchen drehen, auf die Apfelscheiben setzen und mit Curryrahm begießen.

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