Mandarinenreis mit Krebsfleisch

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Mandarinenreis mit Krebsfleisch - Dieser Mandarinenreis schmeckt sehr gut und ist kalorienarm.

Zutaten:
250 g Langkornreis
30 g Öl
1/2 ltr Gemüsebrühe
1 Gewürzgurke
1 Apfel, sauer
100 g Rote Bete ( Glas )
60 g Mandelstifte
1 Dose Mandarin - Orangen
Salz
Curry
250 g Krebsfleisch ( Dose )
40 g Butter

Rezept:
1. Den Reis in einem Sieb abwaschen, abtropfen lassen und in einem Sieb trocken reiben..
2. Das Öl in einem Topf erhitzen, den Reis reingeben und unter Rühren glasig braten, Gemüsebrühe angießen, einmal aufkochen lassen und im geschlossenen Topf etwa 20 Minuten gar dünsten.
3. Die Gurke in Würfel schneiden, den Apfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch und Rote Bete würfeln.
4. Die Mandeln in einer fettlosen Pfanne anrösten.
5. Die Mandarin - Orangen abtropfen lassen, alles mit dem Reis mischen, mit Salz und Curry würzen, erhitzen und zugedeckt warm stellen.
6. Krebsfleisch abtropfen lassen, Butter in einem Topf erhitzen und das Krebsfleisch darin 5 - 7 Minuten unter Rühren braten.
7. Den Reis in eine Schüssel geben, Krebsfleisch darauf legen und sofort servieren.

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