Lachsröllchen mit Ziegenkäsecreme

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Lachsröllchen mit Ziegenkäsecreme - Es gibt beim Ziegenkäse eine große Bandbreite von verschiedenen Sorten. Oft wird auch Kuh-oder Schafsmilch untergemischt.

Zutaten für die Lachsröllchen:
160 g Ziegenfrischkäse
150 g Sahne
Salz
Cayennepfeffer
Schnittlauch
12 Scheiben Räucherlachs (für 4 Personen)

Für die Sauce:
150 g Creme fraiche
100 g Joghurt
1 EL Senf
Salz
weißer Pfeffer
3 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung:
1. Die Sahne steif schlagen
2. Den Ziegenfrischkäse mit der Sahne vorsichtig vermischen
3. Mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken
4. Die Masse auf die Lachsscheiben verteilen
5. In Röllchen formen und mit Schnittlauchhalmen zubinden
6.A lle Zutaten für die Sauce miteinander verrühren. Die Sauce auf Teller verteilen und die Lachsröllchen darauf anrichten. Mit Zitronenecken garnieren.Eine schnelle edle Vorspeise.

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