Lachsröllchen mit Ziegenkäse

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Lachs und Ziegenkäse Rezept

Lachsröllchen mit Ziegenkäse - Für jeden Gast drei gefüllte Lachsröllchen. Eine sehr delikate Vorspeise.

Zutaten für 4 Portionen:
150 g Ziegenfrischkäse
150 g Sahne
Salz
Cayennepfeffer
ein paar Schnittlauchhalme
12 Scheiben Räucherlachs
FÜR DIE SAUCE:
150 g Creme fraiche
100 g Joghurt
1 EL Senf
Salz und weißer Pfeffer aus der Mühle
1 Bd Schnittlauch

Zubereitung:
1. Die Sahne steif schlagen, mit dem Ziegenkäse vorsichtig vermischen, mit Salz und Cayennepfeffer abschmecken und auf die Lachsscheiben verteilen.
2. Die Röllchen vorsichtig mit Schnittlauchhalmen zusammenbinden.
3. Den Schnittlauch waschen, abtropfen lassen und in feine Röllchen schneiden, etwa 3 Esslöffel.
4. Die ganzen Zutaten für die Sauce gut vermengen, nochmals abschmecken, auf Teller verteilen und die Lachsröllchen darauf anrichten.

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