Lachs-Spieße

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Lachs-Spieße mit Gurken: Unter den Süßwasserfischen erfreut sich der Lachs besonderer Beliebtheit. Die Zutaten reichen für fünf Personen.

Zutaten:
1kg Lachskoteletts (4 cm dick)
3 Gurken
10 cl Weißwein, trocken
3 El Sojasauce
1 Tl Zucker
30 g Butter oder Margarine

Rezept:
1. Die Lachskoteletts entgräten und in 4 cm große Stücke schneiden.
2. Die Gurken schälen, halbieren, entkernen und in 2 cm große Würfel schneiden.
3. Wein, Sojasauce, Zucker und zerlassene Butter verrühren, über die Lachs- und Gurkenwürfel geben, vermischen und 1 Stunde im Kühlschrank marinieren lassen.
4. Die Lachs- und Gurkenstücke in wechselnder Reihenfolge auf Spieße ziehen.
5. Über Holzkohle grillen und die Spieße wenden, bis der Lachs rundum leicht gebräunt ist, ab und zu mit der Marinade bestreichen.

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