Krebssuppe mit Ingwer

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Krebssuppe mit Ingwer

Krebssuppe mit Ingwer - Ist kein frisches Krebsfleisch verfügbar, kann man auf tiefgefrorenes Fleisch oder Dosenware zurückgreifen.

Zutaten:
1 Karotte
1 Porrestange
1 Lorbeerblatt
850 ml Fischfond
2 Taschenkrebse
3 cm Stück Ingwer
1 TL helle Sojasauce
1/2 TL gem. Sternanis
Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung:
1. Die Karotte und Porre putzen, waschen ,die Karotte hacken und den Porree in Ringe schneiden
2. Karotte, Porree und Lorbeerblatt mit der Brühe in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse fast weich ist
3. Das Fleisch aus den Taschenkrebsen auslösen
4. Scheren und Beine an den Gelnken abbrechen und mit Hilfe einer Gabel das Fleisch herausziehen
5. Das Krebsfleisch in die Brühe geben
6. Die geraspelte Ingwerwurzel, Sojasauce und Sternanis einrühren und aufkochen und etwa 10 Minuten bei geringer Hitze ziehen lassen.
7. Wenn das Gemüse weich ist und das Krebsfleisch gar ist mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.

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