Heringssalat auf jugoslawische Art

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Heringssalat auf jugoslawische Art - Sie können zu diesem Salat frisches, kräftiges Bauerbrot und ein Schälchen mittelscharfe Chilischoten reichen.

Zutaten für 4 Portionen:
500 g Pellkartoffeln
5 grüne Heringe
2 Äpfel, säuerlich
1 Glas gefüllte, grüne Oliven
3 eingelgte Chilischoten
1 Dose Ölsardinen
Für die Sauce:
1/8 ltr Gemüsebrühe
1 Becher saure Sahne
4 El Essig
Zitronensaft
1 Zwiebel
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Paprika, edelsüß
1/2 Tl Majoran

Rezept:
1. Die Pellkartoffeln pellen und in Scheiben schneiden.
2. Die Heringfilets von den Gräten lösen, in Stücke teilen.
3. Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in Scheiben schneiden, Oliven halbieren und die Chilischoten feinwürfeln
4. Alle Zutaten ( außer Ölsardinen ) locker und vorsichtig mischen.
5. Für die Salatsauce die heiße Brühe mit dem Öl von den Ölsardinen, Sahne, Essig und Zitronensaft verrühren, mit gehackter Zwiebel und Gewürzen mischen.
6. Die Salatsauce über den Salat gießen und mindestens 2 Stunden durchziehen lassen.
7. Danach nochmals abschmecken und die Ölsardinen darauf verteilen.

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Bild: Fotostudio Works/Lehre Villach / pixelio.de

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