Gurkensalat mit Räucherlachs und Hering

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Gurkensalat mit Räucherlachs und Hering - Wenn Salat und Sauce Hochzeit feiern, ist jeder gern als Gast dabei.

Zutaten:
1 Salatgurke
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 Gewürzgurken
2 Eier
3 Tomaten
100 g Räucherlachs
100 g marinierte Heringsfilets
FÜR DIE SAUCE :
6 El Einlegeessig von den Gewürzgurken
1 El Senf
1 El Meerrettich
6 El Öl
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 El gehackter Dill

Rezept:
1. Die Gurke waschen, in etwa 1 cm große Würfel schneiden und ebenso die Gewürzgurken würfeln.
2. Die Eier hart kochen, kalt abschrecken, pellen und grob hacken.
3. Die Tomaten waschen und in Achtel schneiden.
4. Den Räucherlachs und die Heringsfilets streifig schneiden.
5. Für die Sauce den Einlegeessig, Senf, Meerrettich, Öl, Salz, Pfeffer und Dill zu einer Sauce verrühren, mit dem Salat vermischen, in eine Schüssel füllen, zudecken und gut durchziehen lassen.

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Bild: UJG / pixelio.de

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