Gurkenkaltschale mit Krabben

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Leckere Gurkenkaltschale mit Krabben - Moderne Züchtungsforschung hat es möglich gemacht, dass heute auch Salatgurken im Freiland mit sicherem Erfolg angebaut werden können.

Zutaten:
1 Salatgurke
3 Becher Joghurt ( a 150 g )
1 Becher Creme fraiche ( 150 g )
1/8 ltr Milch
200 g frisch gepulte Nordsee-Krabben
1 EL gehackte Minzblättchen
1 TL gehackten Dill
1 TL gehackte Petersilie
2 Knoblauchzehen
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Salatblätter
1 hartgekochtes Ei

Rezept:
1. Die Salatgurke schälen, längst halbieren, die Kerne auskratzen und in feine Streifen schneiden.
2. Den Joghurt mit Creme fraiche und der Milch verrühren, die Gurkenstreifen und die Krabben hinzufügen.
3. Die Minze, den Dill und die Petersilie unterrühren.
4. Die Knoblauchzehen schälen, in sehr feine Würfel schneiden, unter die Suppe rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken, einige Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
5. Eine Glasschale mit Salatblätter auslegen, die Gurkenkaltschale einfüllen und mit dem gehackten Ei bestreuen.

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