Geschmorter Tofu mit Shrimps

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Geschmorter Tofu mit Shrimps - Ein original asiatisches Rezept, aus der Region Peking.

Zutaten:
4 Blöcke Tofu
150 g geschälte Shrimps
80 ml geschälte dicke Bohnen
1 El gehackte Frühlingszwiebeln
1 Tl gehackter Ingwer
60 ml ÖL
70 ml Maisstärkenpaste
Sesamöl
Salz

Rezept:
1. Den Tofu in 1,5 cm Würfel schneiden.
2. Die Shrimps säubern und waschen.
3. Die dicken Bohnen in kochendem Wasser ziehen lassen, herausnehmen und abtropfen lassen.
4. Den Wok stark erhitzen, Öl dazugeben und schwach erhitzen, Ingwer und Frühlingszwiebeln hineingeben und einige Sekunden darin braten.
5. Die Brühe, den Tofu, die Shrimps und die Gewürze hineingeben und eine Weile kochen lassen, die Maisstärkenpaste zum Eindicken hinzugeben, mit etwas Sesamöl beträufeln und servieren.

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Bild: Rainer Sturm / pixelio.de

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