Gefüllte Heringe

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Grüne, gefüllte Heringe - Wenn Sie die Möglichkeit haben, lassen Sie die Gräten bei ihrem Fischhändler entfernen, Das erspart viel Arbeit.

Zutaten:
4 frische, grüne Heringe
Zitronenessig
Worcestersauce
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
2 Zwiebeln
2 EL Margarine
1 Tasse gemischte, gehackte Kräuter
2 Eier
4 EL Speisequark
Muskat

Rezept:
1. Die Heringe unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und die Gräten entfernen, mit Zitronenessig, Worcestersauce, Salz und Pfeffer würzen und im Kühlschrank 15 - 20 Minuten ziehen lassen.
2. Die Zwiebeln schälen, in feine Würfel schneiden, die Margarine erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
3. Die Eier und die Kräuter zu den Zwiebeln geben und glattrühren, Quark unterheben, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Den Fisch auf gefettetes Pergamentpapier legen, mit der Quarkmischung füllen, ins Papier einschließen, auf ein Blech setzen. und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad etwa 20 - 30 Minuten garen.

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