Garnelen-Papaya-Salat

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Garnelen - Papaya - Salat - Sie können den Salat auch abgedeckt 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und kalt servieren.

Zutaten:
800 g mittelgroße gegarte Garnelen
1 große Papaya
1 rote Zwiebel
2 Selleriestangen
2 El frische Minze
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
DRESSING :
130 ml Öl
60 ml Limonensaft
2 Tl frischer Ingwer, feingerieben
1 Tl feiner Zucker
Salz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Garnelen schälen, den Darm aus dem Rücken ziehen, die Schwänze intakt lassen.
2. Die Papaya kleinschneiden, Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden, Selleriestangen putzen und in dünne Scheiben schneiden und die Minze in feine Streifen schneiden.
3. Das Öl, Limonensaft, Ingwer und Zucker in einer Schüssel zum Dressing verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Dressing über die Garnelen gießen und leicht vermischen.
5. Papaya, Zwiebel, Sellerie und Minze zugeben und vorsichtig unterrühren.
6. Den Salat zimmerwarm servieren.

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