Garnelen-Cocktail mit Avocado

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Garnelencocktail mit leckerer Avocado

Garnelen-Cocktail mit Avocado: Damit die Avocadohälften nicht umkippen, die Rundungen jeder Hälfte etwas gerade schneiden. Mit der Chilischote sehr sorgfältig umgehen, damit das Gericht nicht zu scharf wird.

Zutaten:
150 g Garnelen
1 rote Chilischote
1 Bd Schnittlauch
1 1/2 Zitronen, unbehandelt
Meersalz
Schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1 EL Olivenöl
2 reife Avocados
130 g Mozzarella

Rezept:
1. Die Garnelen mit kaltem Wasser waschen und gut abtropfen lassen.
2. Die Chilischote putzen, halbieren, entkernen und fein hacken.
3. Den Schnittlauch waschen, trockenschwenken und in Röllchen schneiden.
4. Die Chiliwürfel mit den Schnittlauchröllchen, 1 TL abgeriebene Zitronenschale, 1 EL Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel verquirlen, die Garnelen darin wenden.
5. Aus der Avocado den Stein entfernen, aus jeder Hälfte das Fruchtfleisch herauslösen und die Hälften und das Fruchtfleisch sofort mit Zitronensaft beträufeln.
6. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden und zu den Garnelen geben.
7. Den Mozzarella in Würfelchen schneiden und ebenfalls dazugeben, dann alles vorsichtig mischen.
8. Die fertige Mischung ind die Avocadohälften füllen.

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