Fruchtige Krabbensuppe

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Fruchtige Curry Krabbensuppe

Fruchtige Curry - Krabbensuppe - Wenn man sich die Arbeit machen möchte, können auch frische Krabben verwendet werden, die man dann selbst zubereitet.

Zutaten:
1 Zwiebel
2 EL Butter oder Margarine
1 Apfel
1 Banane
1 EL Mehl
Currypulver
400 ml Gemüsebrühe
2 Scheiben Ananas aus der Dose
70 g Creme fraiche
60 g Krabben ( geschält und gegart )
Meersalz
Zucker

Rezept:
1. Die Zwiebel schälen, in kleine Würfel schneiden und in der zerlassenen Butter glasig andünsten
2. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, von der Banane die Schale entfernen und beides in Scheiben schneiden
3. Beides zu den Zwiebeln geben, kurz mit andünsten, Mehl und Curry darüber stäuben und kurz anschwitzen
4. Unter Rühren die Gemüsebrühe dazugeben, kurz aufkochen, dann bei milder Hitze 5 - 6 Minuten köcheln lassen
5. Ananasringe in Würfel schneiden, zur Suppe geben, vom Herd nehmen und Creme Fraiche unterrühren
6. Die Krabbensuppe mit Salz und etwas Zucker abschmecken, Krabben dazugeben, warm werden lassen und servieren.

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