Fisch-Tomaten-Spieße

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Fisch-Tomaten-Spieße - Sie können für diese Spieße Kirschtomaten verwenden, wobwei die einzelne Frucht nicht größer als 3 cm sein sollte.

Zutaten:
3 El Speiseöl
Saft von 1 Zitrone
1 Tl Senf
Tabasco
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
Paprika, edelsüß
2 Tl feingehackter Dill
300 g küchenfertigen Grünen Aal
200 g Kabeljaufilets
200 g große Scampi
12 sehr kleine Tomaten
1/4 Salatgurke
100 g Margarine
Salz
Zitronenachtel

Rezept:
1. Für die Marinade Speiseöl, Zitrone, Senf, Tabasco, Salz, Pfeffer und Paprika verrühren, dann den Dill unterrühren.
2. Den Aal enthäuten und in etwa 3 cm große Stücke schneiden.
3. Kabeljaufilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trockentupfen und in gleichmäßig große Stücke schneiden und Scampi aus der Schale lösen.
4. Aalstücke, Kabeljauwürfel und Scampi in die Marinade geben, etwa 30 Minuten durchziehen lassen, ab und zu wenden, herausnehmen und abtropfen lassen.
5. Die Tomaten waschen, abtrocknen und die Stielansätze entfernen, Salatgurke waschen, abtrocknen, in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden, dann die 5 Zutaten abwechselnd auf 6 Spieße verteilen.
6. Die Margarine erhitzen, die Spieße von allen Seiten etwa 10 Minuten darin braten lassen, mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenachtel garnieren.

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