Feldsalat mit Pfeffermakrele

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Feldsalat mit Pfeffermakrele - Die Makrele hat recht fettreiches Fleisch und erinnert im Aussehen stark an den Hering.

Zutaten für 4 Portionen:
150 g Feldsalat
1 Bd Frühlingszwiebeln
1 rote Chilischote
1 Pfeffermakrele
Für das Dressing:
150 g Sahnejoghurt
1-2 Knoblauchzehen
1 Tl Senf
1 El Sonnenblumenöl
3 El Balsamicoessig
Salz
Zucker
3 El frisch gehackte Kräuter

Rezept:
1. Den Salat verlesen, gut waschen und abtropfen lassen.
2. Die Frühlingszwiebeln waschen und nur den weißen und hellgrünen Teil in dünne Ringe schneiden.
3. Die Chilischote waschen, trocknen, den Deckel abschneiden und die Trennwände und Kerne entfernen und in Ringe schneiden.
4. Die Pfeffermakrele in mundgerechte Stücke zerlegen und alle Zutaten in einer Schüssel vermischen.
5. Für das Dressing Joghurt verrühren, Knoblauch schälen und durch eine Presse drücken, Senf, Öl und Essig zugeben und alles zu einer sämigen Sauce verrühren.
6. Das Dressing mit Salz, Zucker und den Kräutern pikant abschmecken und über den Salat gießen.

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Bild: Petra Bork / pixelio.de

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