Eingelegte Matjesheringe

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Eingelegte Matjesheringe müssen nicht gekauft werden, sondern können mit ein wenig Aufwand auch selbst zubereitet werden. Und es schmeckt dann auch viel besser.

Zutaten:
8 Matjes-Filets
3 Äpfel
3 große Zwiebeln
¼ l Schlagsahne
2 Becher Sahnejoghurt
2 Zitronen
5 Wacholderbeeren
1 Lorbeerblatt
4 Gewürznelken
Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Die Matjes-Filets unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und in eine große Schale legen. Sahne, Joghurt, Zitronensaft miteinander vermischen und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Wacholderbeeren, Lorbeerblatt und Gewürznelken zu der Marinade geben. Äpfel schälen und in kleine Würfel schneiden, Zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden und in die Marinade geben. Die Marinade über die Matjes-Filets gießen und zugedeckt 24 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen. Dazu reichen Sie am Besten Pellkartoffeln.

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Bild: Erich Volland / pixelio.de

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