Aal mit Lauch-Champignongemüse

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Aal mit Lauch-Champignongemüse
(ein Leser-Rezept)
Aal mit Lauch-Champignongemüse. Ich habe vor diesem Gericht Aal immer nur im Fischbrötchen gegessen. Das Gericht war eine super Erfahrung.

Zutaten
800g Aal
250g Champignons
700g Kartoffeln
400g Lauch
Saft einer halben Zitrone
1/4 L Gemüsebrühe
1 El Butter
1 El Maiskernöl
1/2 Tl Majoran
Salz
Pfeffer

Zubereitung
1. Wir bereiten die Zutaten vor. Die Champignons werden in Scheiben geschnitten. Die Kartoffeln und der Lauch werden in gleich große Stücke gewschnitten. Etwa 1cm.
2. Diese Zutaten dünstet ihr in dem Öl und der Butter.Ihr gebt den Majoran dazu und Salz und Pfeffer.
3. Anschließend löscht mit der Brühe ab. Dann 10min köcheln lassen.
4. Der Aal wird auch in gleich große Stücke geschnitten und mit dem Zitronensaft übergossen und mit Salz und Pfeffer gewürzt.
5. Er kommt mit in den Sud.Abgedeckt ca 15min ziehen lassen.

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