Zander mit Zwiebelbutter

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Zander mit Zwiebelbutter

Zander mit Zwiebelbutter. Sehr rustikal, aber jeder weiß weniger ist manchmal mehr. Alternativ können Sie auch die selbstgemachte Kräuterbutter verwenden.

Zutaten
4 Zanderfilets
1 Zwiebel, rot
1 El Honig
1 Glas Weizenmehl
100ml Rotwein
50g Butter
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Natürlich bereiten wir erst die Butter zu, damit sie noch schön durchziehen kann. Die Zwiebel wird klein geschnitten. Der Rotwein wird erwärmt und der Honig kommt dazu. Die Flüssigkeit komplett reduzieren lassen.

2. Anschließend gut durchmixen, die Zwiebel unterrühren und mit Salz abschmecken.
3. Der Zander wird in Mehl gewälzt. Das Mehl vorher würzen mit Salz und Pfeffer.
4. Den Zander braten und mit der Butter servieren.
Tip: Bereitet gleich mehr leckere Zwiebelbutter zu. Schmeckt auch gut aufs Brot.

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