Süß-saurer Seelachs mit Ananas

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Seelachs süß-sauer

Süß - saurer Seelachs mit Ananas. Wenn Sie möchten, können Sie natürlich auch eine frische Ananas verwenden, falls Sie für den Rest der Ananas noch Verwendung haben.

Zutaten:
600 g Seelachsfilet
3 EL süße Sojasauce
2 EL salzige Sojasauce
2 EL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Cayennepfeffer
1 Stück frischer Ingwer ( 1cm )
1-2 Knoblauchzehen
2 Frühlingszwiebeln
3 Scheiben Ananas
2 EL Öl
1 EL Honig
200 ml Gemüsebrühe

Rezept:
1. Die Seelachsfilets waschen, abtrocknen und in mundgerechte Würfel schneiden.
2. Die süße und salzige Sojasauce mit Zitronensaft, Pfeffer und dem Cayennepfeffer verquirlen, Ingwer und Knoblauch schälen, fein hacken und unter die Marinade rühren, Seelachsfilets darin wenden und zugedeckt etwa 2 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
3. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen, die weißen Teile sehr fein hacken, dir grünen Teile in 4 cm lange Stücke schneiden, jeweils von einer Seite mehrfach einschneiden, in Eiswasser legen, damit sie sich wie Blüten öffnen.
4. Die Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden.
5. Das Öl in einem Topf erhitzen, die weißen Zwiebeln darin andünsten, den Honig einrühren, die Brühe dazugießen, dann die Ananas- und die Fischstücke samt der Marinade dazumischen, zugedeckt bei schwacher Hitze etwa 15 Minuten ziehen lassen, abschmecken und mit dem Zwiebelgrün garnieren.

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