Sojakeime-Salat mit Lachsröllchen

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Sojakeime - Salat mit Lachsröllchen - Wer sich gesund ernähren will, braucht keineswegs ständigen Verzicht zu üben.

Zutaten bis 6 Portionen:
125 g Mayonnaise
2 El Sojasauce
1 Tl Ingwerpulver
1 El Senf, mild
300 g Erbsen (TK)
250 g Sojabohnenkeime
200 g Lachsscheiben, geräuchert

Rezept:
1. Die Mayonnaise mit der Sojasauce verrühren.
2. Ingwerpulver und den Senf unterrühren.
3. Die Sojabohnenkeime und die aufgetauten, gedünsteten Erbsen auf ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen, abtropfen lassen, unter die Mayonnaise heben und durchziehen lassen.
4. Die Lachsscheiben zu Rollen formen, in feine Streifen schneiden und den Salat damit garnieren.

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Bild: Michaela Schmidt-Meier / pixelio.de

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