Seelachs-Creme und Kartoffeln

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Die Seelachs -Kartoffel-Creme ist eine leichte und schnell gemachte Fisch Hauptspeise.

Zutaten:
1 Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 dünne Stange Porree
150 g Kartoffeln
1 EL Rapsöl
400 ml Gemüsebrühe
Salz
Zucker
120 g Seelachsfilets
100 g Frischkäse
ein paar Zweige Petersilie

Rezept:
1. Zwiebel, Knoblauch und Kartoffeln schälen und würfeln.
2. Porree putzen, gut waschen, dunkelgrüne Enden abschneiden und den restlichen Porree in dünne Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebelwürfel in einem Teelöffel heißes Öl andünsten, Knoblauch, Porree und Kartoffeln zugeben und mitdünsten.
4. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, mit Salz und etwas Zucker abschmecken und 5 Minuten einkochen.
5. Seelachsfilet waschen, abtrocknen, in kleine Stücke schneiden und im restlichen Öl von beiden Seiten anbraten.
6. Die Suppe vom Herd nehmen, Frischkäse zugeben und pürieren, die Fischstücke hineingeben und bei schwacher Hitze 5-7 Minuten ziehen lassen und nochmals abschmecken.
7. Die Petersilie waschen, trockenschwenken, die Blätter fein hacken und vor dem Servieren über die Suppe geben.

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