Seehecht Galicische Art

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Seehecht Galicische Art

Seehecht Galicische Art. Die besten Fischrezepte kommen doch aus Spanien. Hier ist eins davon.

Zutaten für 4 Personen:
1kg Seehecht (stück)
2 kg Kartoffeln, In Scheiben
150g Zwiebeln, gehackt
1El petersilie gehackt
5 Knoblauchzehen, gehackt
150 ml Olivenöl
250ml Weißwein
1 El Speisestärke
Salz
cayennepfeffer
5 Pfefferkörner (schwarz)
1 Tl thymianblätter
1 Zitrone
3 Lorbeerblätter
1 Gewürznelke

Zubereitung:
1.Den Seehecht waschen und von den Schuppen befreien.Dann in gleichmäßige ca 3cm dicke Scheiben schneiden und salzen.

2.Eine Große Form (am geeignetsten ist eine Kasserolle)mit dem Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln dünsten.Nun die Kartoffeln, die Petersilie und den Knoblauch hizugeben.Das Ganze mit Speisestärke übertstreuen.

3.Nach kurzem Andünsten mit Weißwein ablöschen und soviel Wasser dazugeben bis alles überdeckt ist.Zusätzlich kommen die Lorbeerblätter, die Thymianblätter, die Nelke, die Pfefferkörner und das Salz mit hinein.Alles gut umrühren.Das Ganze bedecken und 15 min köcheln lassen.

4.Sobald die Kartoffeln gar sind wird der Fisch dazu gegeben.Nun kommt die Kasserolle ohne Abdeckung für 15 min in den Ofen.Zuletzt wird mit Zitronenspalten garniert.

Tipp: Am Besten schenkt ihr den Wein aus, den ihr zum Kochen verwedendet habt. Haben Sie schon unsere Lachs Rezepte probiert?

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Lachs in Champagnersauce | Fischgulasch