Scholle a la Normandie

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Scholle a la Normandie

Scholle a la Normandie. Ganz simpel und doch so lecker frisch aus Frankreich ein schmackhaftes Schollenrezept.

Zutaten
650 g Schollenfilets
Zitronensaft
1 Lauchstange
250 ml Fischfond
1 Tl Estragon
2 Äpfel
1/4 Tl Cayennepfeffer
1 Stange Lauch
1 Tl Salz
2 Knoblauchzehen

Zubereitung
1. Die Äpfel werden in Würfel geschnitten, Knoblauch und der Lauch werden in fein gehackt.
2. Zu diesen Zutaten kommt dann der Etsragon, 1 El Zitronensaft, Cayennepfeffer und Salz. Alles gut umrühren.
3. Dieses Gemisch wird nun in die Schollenfilets eingerollt. Die Rollen müsst ihr mit einem Faden oder Zahnstocher fixieren.
4. Diese Rollen werden nun in dem Fischfond 5 min gegart. Dazu einfach nur frisches Weißbrot servieren!

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