Schellfisch-Auflauf

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Auflauf mit Fisch

Schellfisch - Auflauf - Sie können den Auflauf natürlich auch mit anderen Fischarten zubereiten.

Zutaten:
500 g Schellfischfilet
Zitronensaft
Meersalz
weißer Pfeffer aus der Mühle
3 EL Butter oder Margarine
2 EL Mehl
1/4 ltr Milch
1 Bd Dill
3 EL Senf, scharf
150 g Joghurt
2 Eigelbe
500 g Schmorgurken
Paprikapulver, scharf

Rezept:
1. Die Fischfilets unter fließendem, kalten Wasser waschen, trockentupfen, in Scheiben schneiden, mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und zugedeckt kalt stellen.
2. 2 El Butter in einem Topf aufschäumen, das Mehl einstreuen und unter Rühren goldgelb werden lassen, die Milch einrühren und cremig einkochen lassen.
3. Den Dill waschen und fein hacken, die Hälfte davon mit dem Senf und den Joghurt zu der Sauce geben, salzen, pfeffern und schwach köcheln lassen, nun von der Herdplatte nehmen und die Eigelbe einrühren.
4. Die Schmorgurken waschen, putzen und in Scheiben schneiden, die restliche Butter erhitzen, die Gurkenscheiben darin anbraten, mit Salz, Pfeffer, dem restlichen Dill und dem Paprikapulver würzen.
5. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
6. Die Gurken in eine gefettete Auflaufform füllen, ein Drittel der Senfsauce darauf verteilen, die Fischfilets darauf legen, die restliche Senfsauce darübergießen und etwa 30 - 40 Minuten backen.

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