Meerforelle mit Kapern

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Meerforelle mit Lauch - Kapern - Sauce - Sie können auch andere Filets von weißfleischigem Fisch verwenden.

Zutaten:
50 g Butter oder Margarine
4 Meerforellenfilets a 150 g ohne Haut
FÜR DIE SAUCE :
50 g Butter
1 Lauchstange
250 ml Weißwein
2 El Kapern ( Glas )
1 El Frische, glatte, gehackte Petersilie
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Die Butter schmelzen und ein Backblech damit einstreichen, die Forellenfilets
darauf legen und ebenfalls mit Butter bestreichen, bei mittlerer Hitze grillen,
nicht wenden, bis der Fisch sich beim Gabeltest leicht ablösen läßt, mit Folie
bedecken und warm stellen
2. Von dem Lauch den weißen Teil waschen und klein hacken
3. Für die Sauce die Butter in einer Pfanne schmelzen und bei mittlerer Hitze den
Lauch darin weich dünsten, Wein zugießen und 4 Minuten köcheln lassen
4. Kapern und Petersilie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
5. Die heiße Sauce über die Forellenfilets gießen und servieren.

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