Lachs mit Bandnudeln in Käse-Sahne Sauce

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Lachs, Bandnudeln in Käse-Sahne Sauce

Der Klassiker überhaupt sind die Bandnudeln in Käse-Sahne Sauce mit Lachsfilets. Dieses Lachs Rezept ist einfach in der Zubereitung.

Zutaten für 2 bis 3 Personen
TK Lachs, 2 bis 3 Filetstücke
2 Becher Sahne
1/4 Liter Gemüsebrühe
Cocktail Tomaten
1 Pack. Bandnudeln
geriebener Gouda
Wahlweise auch Blattspinat
Meersalz
Pfeffer
Oregano
etwas Meerettich
etwas Schnittlauch

Zum Braten: Zitronenöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Mit Zitronenöl schmeckt das Lachs Gericht allerdings besser!

Zubereitung:
1. Die Bandnudeln wie gewohnt mit etwas Salz kochen.
2. Den Lachs in einer Pfanne mit Zitronennöl von beiden Seiten gut anbraten.
3. Einen Topf aufsetzen. Die Gemüsebrühe aufkochen lassen. Nun bei geringer Hitze die Sahne, Blattspinat, Pfeffer, Salz, Oregano, Meerettich dazu geben und abschmecken. Alles etwa 5 Minuten köcheln lassen sowie gelegentlich umrühren.
4. In der Zwischenzeit die Cocktail Tomaten waschen und vierteln.
5. Ganz zum Schluss die Cocktail Tomaten mit in die Sahnesauce geben.
6. Die Bandnudeln abschrecken und mit einem Nudelsieb gut das Wasser abschwenken. Danach die Sauce mit den Bandnudeln vermengen.
7. Einen großen Teller zum servieren verwenden. Zuerst die Bandnudeln und dann den Lachs im Ganzen darüber legen. Mit ganzen Schnittlauch Halmen garnieren. Dazu einen halbtrockenen Weißwein reichen. Weitere Pasta Rezepte.

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