Lachskoteletts in Kapernsosse

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Lachskoteletts in Kapernsosse

Lachskoteletts in Kapernsosse. Die Kombination aus Lachs und Kapern ist eine gelungene Sache. Sehr köstlich und sehr zu empfehelen dieses Gericht nach zu kochen.
Für 4 Personen.

Zutaten:
4 große Lachskoteletts ( Mittelstück)
100g geschälte, gemahlene Mandeln
1 kleine Zwiebel
3El Kapern
150ml trockener Weißwein
2 El Olivenöl
8 Knoblauchzehen
Salz oder besser Meersalz
schwarzer Pfeffer

Zubereitung:
Den Backofen auf 200°C vorheizen.

Zunächst werden die Lachskoteletts mit Salz und Pfeffer gewürzt. Dies legen wir dann in eine vorgeölte Form und geben den Weißwein dazu. Parallel dazu geben wir die Knoblauchzehen in einen seperaten Topf.

Nun decken wir die Form mit Alufolie ab und stellen diese und den Topf mit dem Knoblauch für 20min in den Backofen.

Nun kommt der Mixer zum Einsatz.
Wir würfeln die Zwiebel und geben sie mit den Kapern und den Mandeln hinein.Das Ganze mixen wir gut durch. Jetzt ist es an der Zeit Den Lachs und den Knoblauch aus dem Backofen zu nehmen und diesen auszuschalten. Wie entnehmen den Lachs aus dem Sud bedecken in mit Alufolie und legen ihn zum Warmhalten in den Backofen.

Im nächsten Schritt befreien wir die Knoblauchzehen von ihrer Schale und geben ihn zu der Zwiebel-Kapernpaste.

Diese Paste vermischen wir mit dem Sud und lassen das Ganze etwas köcheln.

Jetzt wird noch abgeschmeckt mit Salz und Pfeffer und fertig ist die Kapernsosse. Den Lachs und die Sosse schön anrichten. Hierzu empfielt sich der gleiche Wein der auch zum Kochen verwendet wurde.

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