Lachs mit Gemüse

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Lachs mit Gemüse – gratiniert: Lachs ist reich an Omega-3-Fettsäuren und dieses Gericht schmeckt vor allem Kinder sehr gut!

Zutaten:
200 g Nudeln (Penne)
500 g Lachs-Filet
4 Tomaten
1 Chilischote
1 Zwiebel
3 Knoblauchzehen
200 g Brokkoli
200 g Blumenkohl
200 g Karotten
200 g Zucchini
200 g Schafskäse
200 ml Sahne
1 TL Speisestärke
2 EL Rapsöl
Salz, Pfeffer

Rezept:
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Die Nudeln nach Packungsanweisung garen. Den Lachs waschen, abtupfen und in mundgerechte Würfel schneiden. Chilischote entkernen, waschen und klein hacken. Zwiebel putzen und klein würfeln. Knoblauch putzen und durch eine Presse drücken. Tomaten waschen, putzen und vierteln. Brokkoli und Blumenkohl putzen, Röschen abtrennen und die Stielenden einschneiden. Karotten schälen, waschen und in Scheiben schneiden, Zucchini putzen, waschen und in Scheiben schneiden.

Nudeln abgießen und mit dem Gemüse mischen. Die Lachswürfel vorsichtig unterheben und alles in die ge-fettete Auflaufform geben. Schafskäse klein würfeln und über das Gemüse streuen. Sahne, Speisestärke, Salz und Pfeffer miteinander verquirlen, über das Gemüse gießen und ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen garen.

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Bild: Joujou / pixelio.de

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