Lachs mit Ananas

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Lachs mit Ananas

Lachs mit Ananas - Anstelle von Lachs, kann man auch Forellenfilets verwenden. Eine sehr appetitliche, farbliche Zusammenstellung.

Zutaten:
150 g Babymaiskolben
2 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, rot
1 rote Paprika
1 grüne Paprike
500 g Lachsfilet, ohne Haut
1 EL Paprikapulver
200 g Ananasstücke(Dose)
220 g Sojasprossen
2 EL Ketchup
2 EL Sojasauce
2 EL Sherry
etwas Speisestärke

Zubereitung:
1. Die Zwiebel häuten und in Ringe schneiden, Paprika halbieren, entkernen,waschen und in Streifen schneiden, Maiskolben halbieren.

2. Das Öl in einer schweren, großen Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Paprika und den Mais zugeben und 5-6 Minuten in der Pfanne rühren.

3. Den Lachs in dünne Streifen schneiden, in eine Schüssel geben, mit dem Paprikapulver bestreuen und vorsichtig ringsum damit überziehen.

4. Den Lachs mit den abgetropfen Ananasstücken in die Pfanne geben und weitere 3 Minuten vorsichtig unterheben
5. Ist der Fisch gar, die Sojasprossen dazugeben.

6. Den Ketchup, Sojasauce, Sherry und Speisestärke verrühren und in die Pfanne geben, aufkochen lassen, bis die Flüssigkeit andickt.

7. Auf warme Teller geben und gleich servieren.

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