Kalter Lachs mit Salatgurkensauce

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Kalter Lachs mit Salatgurkensauce - Etwa 15 Minuten Arbeitsaufwand plus 25 Minuten Backzeit. Ein schnelles, schmackhaftes Gericht.

Zutaten für 4 Portionen:
800 g Lachs
Zitronensaft
Salz
1 Tl Sojaöl
1 kleine Salatgurke
100 ml Magerjoghurt
1 El Zitronensaft
1 El Dill, feingehackt
Zucker
Senf
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Als erstes den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
2. Den Lachs gründlich waschen, trockentupfen, mit Zitronensaft beträufeln und leicht salzen.
3. Ein Stück Alufolie mit Öl bepinseln, den Fisch darin einwickeln und die Ränder fest verschließen.
4. In einer Auflaufform den Fisch etwa 25 Minuten im Ofen garen, dann abkühlen lassen und 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
5. Vorsichtig von Haut und Gräten lösen und entweder den ganzen Fisch auf eine Platte oder portioniert auf Teller geben.
6. Die Gurke schälen, entkernen, in kleine Würfel schneiden und mit den restlichen Zutaten vermengen, nochmals die Sauce abschmecken und zum Fisch reichen.

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