Kalte Fischplatte - Eine raffinierte Buffet-Idee für Räucherfisch-Liebhaber, die nicht nur im Sommer ein Hochgenuss ist. Das Rezept eignet sich auch als Haupt- oder Vorspeise.
Zutaten:
800 g geräucherte Fischfilets (verschiedene Sorten)
12 Kirschtomaten
200 g Rucola
1 rote Paprika
1 gelbe Paprika
7 EL Olivenöl
4 EL Balsamico (hell)
1 TL Honig
Salz, Pfeffer
Rezept:
1. Tomaten waschen und halbieren.
2. Rucola waschen, trocken schütteln und die harten Stiele etwas abschneiden.
3. Paprika, putzen, waschen und in Würfel schneiden.
4. Den Salat auf einem großen Teller anrichten.
5. Öl, Balsamico und Honig vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und über den Salat träufeln.
6. Den Fisch auf dem Salat dekorieren.
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