Heilbuttsteaks mit Calvados

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Heilbuttsteaks mit Calvados - Falls keine frischen Heilbuttsteaks erhältlich sind, können Sie auch tiefgefrorene verwenden.

Zutaten:
800 g Heilbuttsteaks
4 kleine Zwiebeln
250 g frische Champignons
4 El Butter
1 Bd Petersilie
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle
4 cl Calvados
1/4 ltr Sahne
1/4 ltr Apfelwein

Rezept:
1. Die Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden, die Champignons putzen, gut waschen und in feine Blättchen schneiden.
2. Eine feuerfeste Form mit etwas Butter ausstreichen und den Backofen auf 220 Grad vorheizen.
3. Die Petersilie waschen, abtropfen lassen und kleinschneiden.
4. Die Heilbuttsteaks in die Auflaufform legen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 2/3 von den Zwiebelwürfel darüberstreuen.
5. Die Champignons mit 1 El Butter und den restlichen Zwiebeln einige Minuten dünsten, den Calvados darübergießen, vorsichtig anzünden und mit der Hälfte der Sahne löschen.
6. Die Champignons mit der Flüssigkeit über die Heilbuttsteaks verteilen und den Apfelwein darübergießen.
7. Die Heilbuttsteaks im vorgeheizten Backofen 30 Minuten garen, nach 15 Minuten die restliche Sahne, die Petersilie und 2 El Butter in Flöckchen auf die Steaks geben und fertig braten.

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