Grünkohl mit Kräuter-Sardellensauce

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Grünkohl mit Kräuter -Sardellen-Sauce: Ein außergewöhnliches Rezept Grünkohl zu servieren.

Zutaten:
1 kg Grünkohl
4 EL Öl
2 EL Weinessig
2 Schalotten
3 Sardellenfilets
1 TL Salz, körnig
1 TL Zitronensaft
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
1/2 Bd Schnittlauch
1/2 Bd Petersilie
100 g saure Sahne

Rezept:
1. Den Grünkohl putzen, die Blätter vom Strunk lösen, waschen und trockenschwenken, die weißen Rippen entfernen und das Blattgrün in Streifen schneiden.
2. Öl und Essig in einer großen Schüssel verquirlen, die Kohlstreifen damit vermischen und eine Stunde ziehen lassen.
3. Die Schalotten schälen und fein hacken.
4. Sardellen abspülen, trocknen und in einem Mörser mit Salz zerstoßen, Zitronensaft unterrühren und pfeffern.
5. Kräuter waschen, trockenschwenken und fein schneiden.
6. Die Schalotten und saure Sahne gut mit der Sardellenmasse vermischen und etwa 15 Minuten ziehen lassen.
7. Sardellensauce über den Grünkohl gießen und gleich servieren.

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