Forellen-Gurken-Ragout

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Forellen-Gurken-Ragout. Das Rezept ist für eine Person gedacht. Bei mehreren Personen verdoppen Sie die Zutaten.

Zutaten:
1 kleine Salatgurke
2 Frühlingszwiebeln
1 geräuchertes Forellenfilet
1 EL Olivenöl
1 EL Creme fraiche
1 TL Senf
50 g Naturreis
Meersalz
schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Dill

Rezept:
1. Die Gurke waschen, halbieren und in Würfel ( 1/2 cm ) schneiden.
2. Die Frühlingszwiebeln putzen, gut waschen und in Ringe schneiden.
3. Das Forellenfilet in mundgerechte Stücke schneiden.
4. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin andünsten, Gurkenstücke dazugeben und kurz mitdünsten.
5. Creme fraiche mit dem Senf, etwas Wasser verrühren, in die Pfanne geben und etwas einkochen lassen.
6. Den Reis kochen, kalt abspülen, abtropfen lassen und mit den Forellenstücken unter das Gemüse mengen, erwärmen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Den Dill waschen, trockenschwenken, Stiele entfernen, fein hacken und über das Forellen - Ragout streuen.

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