Goldbarsch mit Ingwer und Shiitake-Pilze

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Goldbarsch mit Ingwer und Shiitake - Pilze - Manchmal würzig-scharf, aber immer aromatisch und aus frischen Zutaten - die asiatische Küche.

Zutaten:
1 Stück (3cm) frische Ingwerwurzel
1 Bd Frühlingszwiebeln
2 Karotten
1 Zucchino
2 Chilischoten
150 g Shiitake-Pilze
200 g Sonnenblumensprossen
Sonnenblumenöl
3 El Sake
4 Goldbarschfilets
Salz
weißer Pfeffer aus der Mühle

Rezept:
1. Ingwer schälen und kleinhacken.
2. Frühlingszwiebeln Putzen, waschen und in Ringe schneiden.
3. Karotten schälen, Zucchino putzen und beides in Scheiben schneiden.
4. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen und in Würfel schneiden.
5. Das Gemüse mit Pilzen und Sonnenblumensprossen in einem Topf mit Öl anbraten und mit Sake ablöschen.
6. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
7. Den Fisch salzen, pfeffern und auf das Gemüse legen, zudecken und etwa 10 - 15 Minuten im Backofen garen.

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